▼ビジネスプランの作成▼
まず最初に行わなければならない大事なことがあります。
それは、ビジネスプランを策定することです！
ビジネスプランを策定せずにビジネスを開始することは、見知らぬ戦場を、地図も無しに、しかも丸腰で突き進むようなものです。
無計画でビジネスを進めてしまうと、業態と物件の立地が合わなかったり、店のキャパシティと集客が見合わなかったりして、思うように売上が上がらないといった事態が起こりかねません。
起業・独立開業をするうえで、成功するか失敗するかは、きちんとしたビジネスプランの策定ができるかにかかっているといっても過言ではありません。
そこで、ビジネスプランの策定について、
①ビジネスモデルと②資金計画の2つのポイントに分けてご説明いたします。
①ビジネスモデル
まず第一に、どのような飲食店を作りたいのか、夢を描いて下さい。
業種・業態は何にするのか、店のコンセプトは何にするのか・・・思いつくままに思い描いて下さい。
その夢を実現するべく、具体的なビジネスモデルを策定していくことが成功への近道です。
夢を思い描いたら、次に似たような業態の店に足を運び、実際にそこで飲食をしてみて、その業態について徹底的に研究して下さい。
具体的には、以下の様なことを研究します。
・店舗コンセプト：
どのような空間にするか、席数はどのくらい設けるか、出店エリアなど
・客層コンセプト：
ターゲットとなるお客様の性別・年齢・職業・住所・勤務先など
・メニューコンセプト：
店の目玉商品、客単価など
・その他：
昼・夜の営業形態、店の名前、営業時間など
※当事務所は、お客様の夢のお手伝いをモットーとしております！
上記についての具体的な策定のお手伝いをさせて頂いておりますので、お気軽にご連絡下さい！
②資金計画
ビジネスプランの策定においてもう一つの重要なことは、お金をどうするかの計画です。
簡単に言うと、お金がいくら必要なのかについて計画します。
お店のオープンまでに、設備を買ったり、広告をしたり、人を雇ったりと何かとお金がかかります。
これら、初期投資にどのくらいかかるかを把握することが重要です。
そもそも、初期投資のお金を用意できなければビジネスは動き出しませんから・・・
そして、さらにもう一歩進んで、オープン後の収支計画を想定します。
まず、売上についての計画を策定します。
具体的には、客単価・席数・客席稼働率・回転率・営業日数などより、売上がどのくらいになるかを想定します。
次に、その売上に対してどのくらいの支出がかかるのかを想定します。
一般的な飲食店業界のＦＬコスト率や家賃率等により、支出額を想定しますが、
そこに予想される事案を加味して実際にどのくらいの支出や、売上を上げるための先行投資が必要かを計画します。
※当事務所は、資金計画の作成のお手伝いをさせて頂いております！
上記についての具体的な策定方法をお知りになりたい方やお手伝いをして欲しいという方、お気軽にご連絡下さい！
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